บางทีคุณอาจสนใจ

แซ่บอีหลีเด้อค่ะเด้อ “ปลาร้ากราแตง” By “เป่าเป้” [EP.17] Wok From Home กินหรู อยู่บ้าน


#WokFromHome #กินหรูอยู่บ้าน #MasterChefAllStarsThailand
Wok From Home EP.17 “ปลาร้ากราแตง (ปลาร้าอบชีสแบบฝรั่งเศส)” by เป่าเป้
ม่วนซื่นโฮแซวอีหลี เมื่อ “เป่าเป้” ขอมาทำเมนู “ปลาร้ากราแตง” รับประกันความแซ่บนัวเด้อค่ะเด้อ
.
#อยู่บ้านหยุดเชื้อเพื่อชาติ #MasterChefThailand #MasterChefJuniorThailand #IronChefThailand #TheNextIronChef #Gratin
ส่วนผสมเมนู “ปลาร้ากราแตง (ปลาร้าอบชีสแบบฝรั่งเศส)”
– มันฝรั่ง 4-5 ลูก
– ชีสแผ่น
– ต้นหอม 2 ต้น
ส่วนผสมการทำซอสกะทิปลาร้า
– อัมพวา กะทิแท้ 100% 30 มล.
– น้ำปลาร้า 10 มล. (ต้มกับตะไคร้ ข่า และใบมะกรูดให้เดือด กรองเอาแต่น้ำ)
– หอมหัวใหญ่ 1/4 ลูก
– กระเทียม 5 กลีบ
– ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูด
– พริกไทย/น้ำตาล
ส่วนผสมการทำเนื้อปลาร้า
– อัมพวา กะทิแท้ 100% 30 มล.
– เนื้อปลาร้า 15 กรัม
วิธีทำเมนู “ปลาร้ากราแตง (ปลาร้าอบชีสแบบฝรั่งเศส)”
1. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นแว่นๆความหนาประมาณ 1 ซม. นำไปต้มในหม้อให้พอสุก นำพักไว้ (ระวังอย่าให้เละ เพราะต้องนำไปอบต่อ)
2. ต้มน้ำปลาร้ากับข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด จนเดือด กรองเอาแต่น้ำปลาร้า เคี่ยวซอสต่อโดยใส่ “อัมพวา กะทิแท้ 100%” หอมใหญ่ ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด กระเทียม ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาลและพริกไทย นำพักไว้
3. นำเนื้อปลาร้ามาสับ เลี่ยงบริเวณที่มีก้างเยอะ จากนั้นนำมาต้มกับ “อัมพวา กะทิแท้ 100%” เพื่อลดความเค็มของปลาร้า
4. นำภาชนะที่เข้าเตาอบได้มาเรียงมันฝรั่งสลับชั้นด้วยเนื้อปลาร้าสับไปเรื่อยๆจนเต็มภาชนะ จึงเทน้ำซอสปลาร้าลงไป (การใส่เนื้อปลาร้าสับในแต่ละชั้นไม่ควรมากจนเกินไป เพราะอาจทำให้เค็มได้)
5. นำภาชนะเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที นำออกมาโรยชีสด้านบนและอบต่อ ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที พร้อมเสิร์ฟ…


Iron Chef Thailand
MasterChef All Stars Thailand,MasterChef Junior Thailand,Master Chef Thailand,WOK FROM HOME,กินหรูอยู่บ้าน,อยู่บ้านหยุดเชื้อเพื่อชาติ,Iron Chef Thailand,The Next Iron Chef,มาสเตอร์เชฟไทยแลนด์,มาสเตอร์เชฟออลสตาร์,MasterChef All Stars,MasterChef Thailand All Star,เป่าเป้,เป๋าเป้,กราแตง,ปลาร้า,อาหารอีสาน,แซ่บ,Gratin,แซ่บอีหลี,ม่วนซื่น,อาหารไทย,อาหารฟิวชั่น,ฟิวชั่น,Fusion Food,อีสาน,ปลาแดก,กะทิ,อัมพวา,กะทิอัมพวา
https://www.youtubepp.com/watch?v=RA9A9tnJ3qM
#แซบอหลเดอคะเดอ #ปลารากราแตง #เปาเป #EP17 #Wok #Home #กนหร #อยบาน
You are reading post: แซ่บอีหลีเด้อค่ะเด้อ “ปลาร้ากราแตง” By “เป่าเป้” [EP.17] Wok From Home กินหรู อยู่บ้าน

27 Comments

  1. Kap Tungpui Reply
  2. Songsai Reply
  3. แอ๊ะใครหว่า ? Reply
  4. บะหมี่เกี๊ยว ไม่ใส่กระเทียมเจียว Reply
  5. ปาณิสรา เจือละออง Reply
  6. สบาย ใจกูละ Reply
  7. Suriya Moonsin Reply
  8. Soda Zaa Reply
  9. Reran Kaewmuang Reply
  10. Nafgjkkj Vggbbn Reply
  11. Panicha Jitprasong Reply
  12. freDykrEWger MirrorPumKiN Reply
  13. เรวัต วงเดอรี Reply
  14. The Prommer SR 527 Reply
  15. CircularLogic Reply
  16. Tianey Reply
  17. กร เจนทรัตน Reply
  18. Apinya Si Reply
  19. Ratthaphum Phetcharat Reply
  20. Aree Gray Reply
  21. nutthacha suksabay Reply
  22. อภิเชษ007 ลาภบุญเรือง Reply
  23. Supatsorn Sadtawong Reply
  24. Ray Kaisook Reply
  25. Jk J'un Reply
  26. KruNunya Reply
  27. Chalompon Kua Reply

Leave a Reply